2020年年初，武汉华南海鲜市场开始爆发出来的新冠疫情，让武汉全球闻名，也让我这个KTV从业人员，突然开始面临了失业危机。
要在以往，过年期间我们KTV的生意那还是相当好的。很多外地归来的人，或者是多年未见的朋友，总要在晚餐之后，花上好几个小时到KTV唱唱歌，联络下感情。期间的酒水果盘等消费，最终都会成为我们提成的一部分。
然而，国家一声通知，所有的餐馆和娱乐场所全部关门，面临不知道什么时候才能重新开业的情况，我们每个人都在担心着自己的未来——不知道公司能不能挺过这次危机，也不知道自己能不能捱过这次危机。
▲廖志丹（右一）在店内操作
一开始，我们还在等，期望着疫情能在短时间内被控制，这样我们受到的影响也不至于太大。但是新闻上播出的数字却一天一天的增加，让我们每一个人都焦虑不已。
后来武汉开始封城我们就更加恐慌了，这个时候不再是担心公司能不能继续生存，甚至开始担心其我们自己的生命安全来了。
在这段时间里我们无法外出，每天都待在家里，为做饭的事情也是伤透了脑筋。考虑到就算疫情结束，可能生意也会受到很大的影响，ktv的工作很有可能没有办法继续再做了，所以这时候，我和家人商量就考虑着要做一个什么样的事业。
▲廖志丹（右一黑色T恤）和同学们一起学习
疫情期间大家的自我防护意识都特别强，对于食品安全的关注度也特别高。这次疫情当中，虽然说餐饮行业受到的影响特别大，但我相信只要疫情一放松，首先恢复的肯定也是餐饮行业，于是我就和家人商量了一下，准备去做一个特色的餐饮。
大家都知道我们武汉有个黑鸭比较出名，但是我就想着如果在当地做的话，那就得做一些别的地方的特色，让我们当地的人有耳目一新的感觉，所以我就在网上去搜索，最终了解到了重庆的奇七味。
虽然同样是做特色熟食，但是奇七味的重庆特色非常浓厚，刚开始我在网上看，就经常被馋住，迫不及待地想去重庆一尝为快。等到武汉解除疫情后，我第一时间就完成了相关手续，赶到了重庆学习。
▲和奇七味的培训老师合影
鲜香的卤味，深深吸引了我。在老师的耐心指导下，虽然是零基础，我还是顺利完成了所有的课程。
2020年8月8日，选了一个吉利的日子，我们的店铺正式开业了，我也开始了和之前截然不同的生活。
▲位于武汉的奇七味鲜卤现捞店铺
虽然说有点辛苦，在热气腾腾的锅边没有呆在凉爽的KTV那样舒服，但是我不后悔自己的选择。因为只要看到顾客满意的笑容，我就知道自己选择的这条路没有错。我将会拿出100%的积极心态，克服转行之后的不适应，努力将自己的店铺做大做好。
