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奇七味现捞卤菜学员案例:疫情后创业,特色熟食行业依然是首选!

发布时间:2020-08-19 07:36
  2020年年初,武汉华南海鲜市场开始爆发出来的新冠疫情,让武汉全球闻名,也让我这个KTV从业人员,突然开始面临了失业危机。
 
  要在以往,过年期间我们KTV的生意那还是相当好的。很多外地归来的人,或者是多年未见的朋友,总要在晚餐之后,花上好几个小时到KTV唱唱歌,联络下感情。期间的酒水果盘等消费,最终都会成为我们提成的一部分。
 
  然而,国家一声通知,所有的餐馆和娱乐场所全部关门,面临不知道什么时候才能重新开业的情况,我们每个人都在担心着自己的未来——不知道公司能不能挺过这次危机,也不知道自己能不能捱过这次危机。
▲廖志丹(右一)在店内操作
 
  一开始,我们还在等,期望着疫情能在短时间内被控制,这样我们受到的影响也不至于太大。但是新闻上播出的数字却一天一天的增加,让我们每一个人都焦虑不已。
 
  后来武汉开始封城我们就更加恐慌了,这个时候不再是担心公司能不能继续生存,甚至开始担心其我们自己的生命安全来了。
 
  在这段时间里我们无法外出,每天都待在家里,为做饭的事情也是伤透了脑筋。考虑到就算疫情结束,可能生意也会受到很大的影响,ktv的工作很有可能没有办法继续再做了,所以这时候,我和家人商量就考虑着要做一个什么样的事业。
▲廖志丹(右一黑色T恤)和同学们一起学习
 
  疫情期间大家的自我防护意识都特别强,对于食品安全的关注度也特别高。这次疫情当中,虽然说餐饮行业受到的影响特别大,但我相信只要疫情一放松,首先恢复的肯定也是餐饮行业,于是我就和家人商量了一下,准备去做一个特色的餐饮。
 
  大家都知道我们武汉有个黑鸭比较出名,但是我就想着如果在当地做的话,那就得做一些别的地方的特色,让我们当地的人有耳目一新的感觉,所以我就在网上去搜索,最终了解到了重庆的奇七味。
 
  虽然同样是做特色熟食,但是奇七味的重庆特色非常浓厚,刚开始我在网上看,就经常被馋住,迫不及待地想去重庆一尝为快。等到武汉解除疫情后,我第一时间就完成了相关手续,赶到了重庆学习。
▲和奇七味的培训老师合影
 
  鲜香的卤味,深深吸引了我。在老师的耐心指导下,虽然是零基础,我还是顺利完成了所有的课程。
 
  2020年8月8日,选了一个吉利的日子,我们的店铺正式开业了,我也开始了和之前截然不同的生活。
▲位于武汉的奇七味鲜卤现捞店铺
 
  虽然说有点辛苦,在热气腾腾的锅边没有呆在凉爽的KTV那样舒服,但是我不后悔自己的选择。因为只要看到顾客满意的笑容,我就知道自己选择的这条路没有错。我将会拿出100%的积极心态,克服转行之后的不适应,努力将自己的店铺做大做好。